pumpasoppa

idag vaknade vi alldeles för sent (eller ja, kl halv 11 typ), så vi struntade i skridskoåkningen för att istället tvätta massa kläder som vi behöver ta med oss på resan. haha inte det roligaste, men men! sedan blir det till att fixa i ordning här hemma och städa, plocka fram resväskorna och imorgon måste vi packa. börjar bli nervös!!
 
vi lagade förresten en riktigt smarrig middag idag, pumpasoppa med currykyckling och pumpakärnor. detta är faktiskt första gången i mitt liv som jag äter pumpa (tror jag iallafall?) och det var ju riktigt gott!! och jag tänkte dela med mej av detta recept till er 😊 ni hittar receptet under bilderna!
 

ingredienser: ½ butternutpumpa, 1 bakpotatis, 1 buljongtärning, 1 förpackning kycklingöverlår, ½ påse tikka masala, 1 påse pumpakärnor, ½ knippe koriander, 2 tsk olivolja, salt och peppar
 
gör så här: koka upp ca 6 dl vatten i en kastrull till buljongen. skär bort skalet från butternut-pumpan och skrapa ur kärnorna med en sked. skär pumpan i större bitar. skala bakpotatisen och tärna smått.

lös upp buljongtärningen i kokande vatten. tillsätt pumpa och potatis och koka helt mjukt (ca 20 minuter).
 
skär kycklingköttet i lagom stora bitar. blanda tikka masala med 2 msk vatten och vänd kycklingbitarna i tikka masala-blandningen. hetta upp 2 tsk olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna i ca 5 minuter, tills köttet är mört och helt genomstekt. vänd under stekningen så att det inte bränns vid.
 
rosta pumpakärnorna i en torr, het stekpanna. (haha vi "råkade" dock använda de pumpakärnor som var i själva pumpan istället för en påse? kanske inte spelar någon roll, det blev ju gott ändå!)
 
mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. servera pumpasoppa med currykyckling och strö pumpafrön över. toppa med färsk koriander.
4 kommentarer »
Emma

Fan vad gott det ser ut! har gått förbi sån pumpa i äffären flera gånger men inte vågat köpa haha 😉

Coumba

Gott det ser ut :D

Hanna

Fyfan vad gott det där verkar vara! Grym du är som kommer med lite mer "ovanliga" recept! :*

Sophie

Åh vad gott!! Du kan ju vist laga mat Isabelle :D:D